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梅雪

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雨前羽街Plumestreet

这道菜的灵感来自于Raymond Blancs《Kitchen Secrets》第一季第8集里面的celebration of tomato.只是我做的相对简单了一些。元素很简单，只是把番茄解构之后重新在口感还原出更多的层次罢了
食材清单 加入采购清单
圣女果 500g
、
圆番茄 1个
、
香芹叶 5片
、
洋葱 半个
、
蒜 半瓣
、
鲜罗勒 4片
、
鲜迷迭香 2片
、
鲜百里香 少许
、
龙舌兰 5g
、
吉利丁片 2片
、
干桂花 少许
、
盐 少许
、
黑胡椒 少许
烹饪步骤
小贴士

控汁的时候一定不要用手去挤压纱布，这样你才能得到金黄色的液体，不然番茄中红色的部分就会融入到你的番茄精华中，味道就会有一丝丝的苦味了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-12

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