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香煎猪扒的做法

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香煎猪扒

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平常做菜不喜欢一成不变，偶尔做些西餐或是其他菜式给家人尝尝，一来可以锻炼厨艺，二来让自己在厨房中也找到更大的乐趣。一个人如果对食物的包容性越强，相对TA品尝的美味就会广一些。和朋友出去吃饭，点菜时这个不吃哪个不吃是相当无趣的，遇见这样的人宁愿在家吃一碗泡面也好过看见菜牌想吃而被告知不能吃的处境。除非身体原因有医生规定的条件另当别论了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪扒 2块

、

西兰花半棵

、

圣女果 2个

、

鲍鱼汁 3汤匙

、

盐少许

、

鸡粉少许

、

红酒 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪扒洗净放砧板上用刀背剁松，就是横竖都用刀背剁松。放盐、鸡粉、胡椒粉、红酒腌制一个小时以上。
步骤2/8 点击查看大图
西兰花洗净掰开一个个小花朵。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放水、放1汤匙盐，少许花生油煮开。把洗净的西兰花放下去煮一会断生即可捞起放在一旁备用
步骤4/8 点击查看大图
用一个平底锅放油烧热，把腌好的猪扒放下去中火慢慢煎至金黄色
步骤5/8 点击查看大图
翻开另一面同样煎法
步骤6/8 点击查看大图
煎的过程大概10分钟左右，这时猪扒香气扑鼻，把鲍鱼汁倒下去。
步骤7/8 点击查看大图
遮上锅盖焖1-2分钟即可
最后一步点击查看大图
准备一个碟子，摆上西兰花、圣女果、猪扒。锅里剩余的酱汁浇在上面。

小贴士

可以去买腌好的猪扒，不用自己再配料直接煎就可以了。如买原始的猪扒先要用刀背或砧锤打松，肉质才松软不柴。煎熟后不用再加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-10

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