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意式经典——蘑菇鸡肉白汁面

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程序媛刺猬

Fettuccine Alfredo, 经典pasta之一,必须原料为Fettuccine意面、帕玛森干酪、黄油。变种有很多，在美国最常见的就是Chicken Alfredo，除了鸡胸肉作为主料外，还用奶油、大蒜与黄油调成白汁。如果再加入点白酒，那就有了点法式的味道。不过我们还是称这个为意式经典吧~
食材清单 加入采购清单
鸡胸肉 1块
、
新鲜蘑菇 200g
、
意大利面条 适量
、
牛奶 1杯
、
黄油 1块
、
帕玛森干酪 3大匙
、
意大利香芹 适量
、
白酒/料酒 2大匙
、
姜片 2片
、
黑胡椒 适量
、
盐 适量
、
意大利香料 适量
、
大蒜 2个
烹饪步骤
小贴士

1. 鸡胸的做法不一定要是煮熟，也可以平底锅煎熟，我这不是少有嘛。。 2. 黄油和牛奶的调和物作为奶油（heavy cream）的代替品，如果有奶油那就直接烧热奶油即可。不喜欢那么重的，直接用牛奶也可以的，就是最后做出来的白汁不浓稠罢了。黄油、牛奶、奶油量根据个人口味调整哦 3. 最后主料混合好了要加盖焖几分钟才能充分有白汁味儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-09

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