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何首乌凉拌蕨根粉

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享受平淡

何首乌为多年生缠绕藤本植物，其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（截疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。这次回老家，才发现家里很多名贵中药材除了制药外，还制成了有关的药酒、茶和菜等，便于人们平时养生。
食材清单 加入采购清单
何首乌 200克
、
蕨根粉 300克
、
香菜 2根
、
辣椒酱 1勺
、
味精 半勺
、
剁椒酱 1勺
、
食盐 1勺
、
生抽 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软，可以放在锅里煮两分钟，但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出，免得沾到一起，影响后期的口感和卖相； 2、我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-08

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