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荤豆花的做法

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荤豆花

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豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。特别说明豆花不是豆腐脑（豆腐脑一压就碎，豆花压紧了就是豆腐，具体区别只能亲自吃一盘才能体会）。第一顿吃不完的豆花就成可以做荤豆花、鸡哈豆腐、豆腐乳，这里只讲荤豆花^_^ 荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，加个电磁炉还可以做成豆花火锅。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

豆花

、

酸菜

、

火腿

、

黄豆芽

、

蘑菇

、

肉片

、

食用油

、

盐

、

胡椒面

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。
步骤2/6 点击查看大图
水烧开后放入火腿片、肉片。
步骤3/6 点击查看大图
放入豆芽、蘑菇。
步骤4/6 点击查看大图
放入豆花。
步骤5/6 点击查看大图
蘸料必须要配上川渝特有的木姜菜或者木姜油方能尽显泸州特色。
最后一步点击查看大图
加入少许盐，胡椒面、味精烧开起锅即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-07

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