花莲扁食
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台湾扁食也称为馄饨,如今已经是遍布全国各地,深受人们喜爱的小吃。 馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲。 扁食在台湾是四处都有的寻常小吃,但唯以花莲市最为有名,而相传当年蒋经国也对花莲的一家扁食店大为赞赏,每到花莲一定会光顾。 花莲扁食有三绝,首重皮薄,片片手擀马虎不得,和了蛋汁的高筋面粉皮,口感细致有弹性且不易煮糊烂。 其次是肉馅都采用猪后腿肉,用祕制的方法调配,扁食汤头是用猪大骨下去熬煮并将浮油捞掉,呈现出的是美味又清爽的原汤。 最后的调味也是必不可少的点睛之笔,取鲜汤盖扁食,再洒入青绿的芹菜末,红葱头酥和几片香菜叶点缀,直抵胃央的香气简直勾人魂魄。
营养分析
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138克
44克
65克
1686
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
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发布于 2013-11-05
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