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香菇酱藕片的做法

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香菇酱藕片

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10分左右 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

红辣椒三个

、

香菜一小棵

、

香菇辣酱一大勺

、

食用油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/3
藕洗干净，刮皮，切片，在沸水里焯一下，滤掉淀粉；红辣椒切丁；青葱切葱花。蒜切末。香菜切末。
步骤2/3
热锅倒油，油3成热的时候放葱蒜末，炒香后放大勺香菇辣酱，翻炒片刻，倒入焯好的藕片。
最后一步
大火翻炒使藕片均匀的蘸上辣酱变色，放适量醋，接着放辣椒继续翻炒，放一点点的冷水闷一下，大概3分钟以后，放盐和鸡精，翻炒后出锅。撒上香菜末点缀，一盘香脆酸辣藕片出锅啦~~非常下饭呢\(^o^)/~

小贴士

藕最好焯一下，这样在炒的时候好熟，也不会变色。不喜酸味可以选择不放醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-11-01

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