煲仔生焗酿豆腐
东江酿豆腐相信很多朋友都吃过,豆腐鲜嫩滑口以及肉馅的鲜香和豆子本身的味道混合在一起。对于喜欢吃豆腐的吃货们简直是人间美味!每次做豆腐这道菜,就会想起儿时妈妈的味道!
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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冬菇泡软洗净剁碎
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步骤3/18
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猪肉剁碎、葱切碎
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步骤4/18
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碎肉末、葱、冬菇放容器里
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步骤5/18
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加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用(剩下的调料等会调酱汁)
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步骤6/18
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金针菇去头洗净沥干水
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步骤7/18
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取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中
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步骤8/18
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加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁
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步骤9/18
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豆腐对半切开
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步骤10/18
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中间挖开(用小汤匙挖)
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步骤11/18
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填上腌制好的肉馅
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步骤12/18
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煲仔底部放食用油、葱头部分
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步骤13/18
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放金针菇均匀铺平锅底
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步骤14/18
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放酿好的豆腐在煲仔中
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步骤15/18
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酱汁搅拌均匀倒下去
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步骤16/18
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遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右
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步骤17/18
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装饰OK
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最后一步
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端上桌~开吃!
要选择嫩豆腐来做这道菜才嫩滑鲜甜。老豆腐定型快,但口感不好,耐心、爱心、用心是做这道菜的要诀。也可以煎一下再煲,或把酱汁煮浓后再加上去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-31
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