木耳炒银针
绿豆芽清脆鲜嫩,易于消化,一般经水灼掉后拌佐料食用,也可单独或与它物相配炒食。这盘【木耳炒银针】,黑白相映,香嫩脆爽。看是容易,行之则难,绿豆芽必须摘去两头,得用一小时左右,无怪乎孔老夫子对“吃”是“食不厌精,脍不厌细”了。
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食材:干货木耳和绿豆芽。
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将干货木耳用清水泡发。
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用厨房剪刀剪去绿豆芽的两头,洗净,沥干。 将泡发好的木耳洗净,沥干。
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热锅,倒入适量的橄榄油。
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放入木耳,煸炒一会。
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倒入适量的调味鸡汁,炒匀。
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倒入适量的冷开水。
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盖锅盖,中火焖煮入味。
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揭盖,放入绿豆芽。
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最后一步
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旺火,煸炒出味,即可关火。
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发布于 2013-10-30
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