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意大利肉酱的做法

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意大利肉酱

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食材清单加入采购清单

牛肉碎 500g

、

去皮番茄 1650g

、

祘蓉 1个

、

洋葱 100g

、

西芹 40g

、

胡萝卜 70g

、

香菇（最好是白蘑菇） 40g

、

Tabasco辣椒仔 2勺

、

可可粉 1勺

、

黑椒碎 1勺

、

香叶 1片

、

皮萨草叶适量

、

风干罗勒碎适量

、

甜红辣椒粉适量

、

糖 40g

、

盐 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
这是成品。步骤第一步，把蒜头、洋葱、西芹、胡萝卜、香菇切碎备用。去皮番茄直接买罐装就好了，一罐差不多40多元，有2.55kg。
步骤2/4 点击查看大图
2、平底锅放橄榄油，加入香叶和蒜蓉炒香，接着下洋葱，炒至透明，再下西芹和胡萝卜，炒至西芹透明，最后加入香菇炒香。（油不够可适量添加，火不要开太大。）
步骤3/4 点击查看大图
3、加入绞碎的牛肉，炒至水分干透，有点粘锅，即可倒入去皮番茄。（个人喜欢在倒番茄之前倒红酒，这样口感色泽更好。）
最后一步点击查看大图
4、加入皮萨草叶，罗勒碎，甜红辣椒粉，可可粉，黑椒碎，糖，盐调味，小火熬一小时。（有的可适当调整,辣椒仔是酸辣口感）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-29

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