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红烧肉的做法

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红烧肉

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上海本帮红烧肉，从外婆那里传下来的哒~

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪五花肉

、

鸡蛋

、

葱姜

、

冰糖

、

八角

、

红烧酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉切块洗净，加入葱姜放入冷水煮沸。将肉以热水洗净擦干
步骤2/5
锅内少许油爆香葱姜，入麦芽糖或冰糖、五花肉、少量料酒（喜欢有点辣的可以加点辣酱）翻炒至糖均匀的沾在肉上。加入六月鲜红烧酱油翻炒。
步骤3/5
加入八角等香料，加入半碗料酒略炒，加入足量的热水（起码该过肉表面），也可以啤酒代替料酒+热水，大火烧开后小火炖1-2小时。
步骤4/5
待肉质酥烂，大火收汁即可
最后一步
如果要加蛋，就在第三布红烧肉开煮时煮白煮蛋，煮好蛋后扔进锅里和红烧肉一起煮就是啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-29

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