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老北京鸡肉卷的做法

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老北京鸡肉卷

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大爱老北京鸡肉卷，可惜肯爷爷的有点辣不适合我这气管不太好的人，被俺老公禁止了。今天肚子里的小馋虫又在作祟，所以就模拟了一把。半包香酥鸡柳 6元，一根黄瓜1元，半包甜面酱0.6元（因为味道不正宗被我加工了一下）。加上面，葱，沙拉酱，成本不超过10元钱。结果味道一样一样的，足足做了六个。肯德基暴利啊! 最关键的问题是不辣，太适合我们了配一碗营养的核桃粥 O(∩_∩)O 好饱好饱……

食材清单加入采购清单

普通面粉 500g

、

开水 300g

、

凉水 100g

、

香酥鸡柳半包

、

黄瓜一根

、

葱一根

、

甜面酱半包

、

丘比沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将冷热水混合，面倒入盆中，水分三次倒入面内，边倒边用筷子搅拌。搅拌成雪花状。
步骤2/13 点击查看大图
搅拌好后，将面揉到盆，手，面团上都没有干面为止
步骤3/13 点击查看大图
面团扣上盖醒半小时以上
步骤4/13 点击查看大图
面团醒好后，揉到表面细腻的样子
步骤5/13 点击查看大图
将面分成4厘米左右的小面团擀成薄饼
步骤6/13 点击查看大图
平底锅放火上，用中火烧热，放入擀好的薄饼，盖上锅盖
步骤7/13 点击查看大图
饼表面起泡时翻面，继续盖上锅盖
步骤8/13 点击查看大图
待饼鼓起取出，以此步骤烙完其他面团
步骤9/13 点击查看大图
换炒勺，放入可以没过鸡柳的油，烧开，放入鸡柳，用中火炸定型捞出
步骤10/13 点击查看大图
又再次烧开，倒入鸡柳
步骤11/13 点击查看大图
炸到颜色变深捞出
步骤12/13 点击查看大图
黄瓜切条，葱切丝
最后一步点击查看大图
将面酱，黄瓜，葱丝，沙拉酱，鸡柳卷入饼中，美味的鸡肉卷就完成了。

小贴士

面粉不要用饺子粉或高筋面粉，否则饼做出来会很硬的。甜面酱因为买的太闲，我加了一勺糖，半勺耗油，三分之一碗水和适量淀粉重新熬制了一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-24

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