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普宁豆瓣蒸鱼腩的做法

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普宁豆瓣蒸鱼腩

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因为喜欢吃普宁豆瓣酱，所以想出了这道菜，没想到很好吃哦

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10分左右 | 切墩(初级)

大皖鱼（海皖） 1斤

、

植物油适量

、

盐适量

、

味精少许

、

普宁豆瓣酱适量

、

姜适量

、

葱适量

、

芫茜适量

、

胡萝卜少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/3
鱼洗净切块，滴干水分后用手把每块鱼涂抹均匀少许盐放置半小时。姜切成丝，胡萝卜切丝，葱，芫茜切段备用
步骤2/3
在盘中倒入少许植物油（为了不粘底），放两条葱垫底。上面均匀放上鱼块，均匀撒点味精。（少许就可以了）。用勺子装普宁豆瓣酱在每块鱼块上放点。再放姜丝，胡萝卜丝，
最后一步
锅中水开后放入装鱼盘大火蒸8分钟即可。拿出洒少许胡椒粉放着。起锅倒入植物油，八分熟后倒入葱段，芫茜段翻炒一下关火。均匀撒在鱼块上就可以了。

小贴士

1.买鱼买头下面的鱼段肉最滑嫩。越大的鱼越好吃 2.姜丝一定要多放点，防止腥味。我做这道菜最成功的就是在于朋友们吃了都说没有腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-22

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