黄豆南乳猪尾煲
猪尾煲在广东很多家庭都会做，特别是客家人。用的材料每家都有所不同，南乳焖吃起来不会油腻而且黄豆越嚼越香。你也可以试试哦！
18克
45克
76克
562
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/10
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备好所有材料
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步骤2/10
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烧热锅把干黄豆直接倒下不停用铲子搅动翻炒，免水免油哦，直至黄豆起了黑点闻到香味铲起。（这个过程不要烤焦了，影响焖出来的口感）
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步骤3/10
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炒好的黄豆用清水泡1-2个小时。（泡久一点焖的时间相对减少，可以隔夜泡好放在冰箱里备用）泡好捞起沥干水
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步骤4/10
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猪尾去毛洗净烧开盐水放八角、姜片略煮一下
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步骤5/10
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捞起用冷水冲洗净沥干水（八角、姜片弃之）
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步骤6/10
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锅里放适量食用油烧热、放下剥好的大蒜、切好的姜片煸炒出香味后倒下猪尾加冰糖、南乳、老抽、生抽、蚝油、料酒大火翻炒上色出味
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步骤7/10
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倒下没过食材许多的清水大火煮开小火焖(30分钟---1小时）左右
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步骤8/10
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焖至水快干时倒下泡好的黄豆、鸡粉翻动均匀再盖上锅盖大火煮至汤汁收干
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步骤9/10
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铲起放置煲仔中虚火煲热即可
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最后一步
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放香菜或葱花，热辣辣、香喷喷的猪尾煲就可以享用了。
黄豆也可以不炒直接和猪尾一起焖，我试过，味道真的差好远，所以想吃美味就不能偷懒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-21
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