茄汁大虾
红红火火的颜色,酸酸甜甜的味道,加上花儿一样的造型,怎么都不失为一道宴客菜。
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千卡
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步骤1/8
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将买来的鲜虾剪去虾须洗净后,开背取出虾肠后可以加少许料酒,少许盐稍微腌制一会儿
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步骤2/8
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将葱姜蒜准备好
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步骤3/8
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炒锅加热,加入比平时炒菜量稍多的食用油
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步骤4/8
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加入葱姜蒜末爆香,将鲜虾倒入锅里,半煎半炸至虾变红即可盛出待用
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步骤5/8
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利用锅里的底油或者刷干净锅再次加入少许食用油,加入三勺番茄酱,两勺糖或者一勺糖翻炒至番茄酱红红的
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步骤6/8
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加入前面处理过的大虾继续翻炒一会儿
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步骤7/8
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加入少许清水,焖三四分钟后大火收汁,加鸡精即可.这里水不需要加多了,不用没过虾的
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最后一步
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摆盘装饰下上桌哦
1虾要开背取出虾肠,用刀开背比较难。我试了下用剪刀从虾头和身子连接处开始剪到尾巴处很好用
2将虾事先腌制虾比较入味儿
3至于番茄酱和白糖的比例问题,依据个人的口味儿喜欢酸的话就少加糖,喜欢甜的就多加点儿糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-15
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