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鲫鱼萝卜丝汤的做法

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鲫鱼萝卜丝汤

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鲫鱼 4条

、

萝卜 2个

、

小油菜适量

、

姜适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

猪油少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小鲫鱼去头
步骤2/9 点击查看大图
去皮，皮不去，鱼丸不白。必要的一步
步骤3/9 点击查看大图
沿中线取鱼肉
步骤4/9 点击查看大图
鱼背上的小刺可以不管，这是鱼背的肉
步骤5/9 点击查看大图
鱼肚上的大刺要用手剔除
步骤6/9 点击查看大图
顺和鱼背相的那一面往下掰鱼肉就能很容易的去除鱼骨
步骤7/9 点击查看大图
剁细的鱼茸加入猪油，盐，姜姜末，有料酒加点，我家的用完了，所以没加，顺一个方向搅，期间分多次加入少量清水，搅至鱼肉上劲
步骤8/9 点击查看大图
鱼头鱼骨用油煎黄，加入开水，必须要开水，一次加足。熬至汤色奶白滤出
最后一步点击查看大图
将萝卜丝放入鱼汤里煮五分钟，将鱼茸团成丸子煮好，最后放入小油菜和葱末，调味起锅了。汤鲜味美味道好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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