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豉香茄子的做法

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豉香茄子

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是不是把茄子吃腻了？来点新鲜的！全素豉香茄子也很入味儿哦！

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长茄子两根

、

木耳 5克

、

豆豉 25克

、

姜

、

蒜

、

小香葱

、

灯笼椒

、

豆瓣酱

、

生抽

、

醋

、

白糖

、

水淀粉

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子去皮切条状，用盐腌上10分钟，出水后把水挤干。
步骤2/6 点击查看大图
切姜米蒜米，小葱切小段，备好豆豉。
步骤3/6 点击查看大图
将茄条挤干，平底锅少油，煎软。
步骤4/6 点击查看大图
另起锅加油，炒豆瓣酱出红油后加蒜米姜米，出香味儿后马上加入豆豉翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
炒香后加少许白糖、生抽、醋再加入半碗清水，再放茄条、木耳，中火闷至收汁。
最后一步点击查看大图
收汁后加入水淀粉、鸡精、灯笼椒，关火翻炒几下，出锅装盘撒入香葱。

小贴士

炒豆瓣酱时火小一点不要把豆瓣酱炒糊哦…没有灯笼椒的话用鲜红椒或者小米辣也可以！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-12

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