焖酥带鱼
酥鱼吃着没刺,适合老年人食用。
50克
184克
58克
1366
千卡
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步骤1/10
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带鱼去鳞内脏,切成2寸长的段,用精盐 料酒腌制。
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步骤2/10
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锅坐火上,倒入色拉油烧至六成热,下带鱼段炸成淡黄色,
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步骤3/10
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捞出,鱼尾较细的可不炸。
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步骤4/10
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取砂锅,锅底可垫一小盘,防糊锅,上面铺上洗好的海带,在下入葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 陈皮,将带鱼码在海带上面,加入米醋 精盐 白糖 料酒 酱油及开水,开锅后小火焖3---4小时。
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步骤5/10
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汤汁不多时关火,出锅。
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步骤6/10
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带鱼段装盘。
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步骤7/10
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去葱段及各种香料不要。
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步骤8/10
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留海带及蒜瓣
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步骤9/10
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海带及蒜瓣装盘。
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最后一步
特点 经过长时间焖制,鱼骨酥烂,不用担心鱼刺了。用此方法可做鲫鱼 草鱼 鲤鱼等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-11
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