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菠萝糖醋排骨的做法

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菠萝糖醋排骨

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菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。我用菠萝搭配排骨一起食用，不仅能分解猪肉蛋白质，促进消化吸收，还酸甜开胃！

食材清单加入采购清单

菠萝半个

、

排骨 200克

、

油

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

醋

、

砂糖

、

淀粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净排骨。
步骤2/9 点击查看大图
将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
步骤3/9 点击查看大图
菠萝用盐水泡过，捞起。
步骤4/9 点击查看大图
锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。
步骤5/9 点击查看大图
用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
步骤6/9 点击查看大图
倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。
步骤8/9 点击查看大图
锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。
最后一步点击查看大图
将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-10

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