温州酥排骨
小时候吃到大的一道经典菜，特别的怀念。越是经典的越能勾起思乡的情怀，每次一想家的时候就会做几个家乡菜解解馋。配料随着每次制作会慢慢改善，这次用了稍微多点的面粉代替了淀粉，因为淀粉用的多炸出来会发黑。
102克
95克
37克
1435
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/4
点击查看大图
排骨洗净，骨头跟骨头中间切一刀，我用的是金沙骨大小比较均匀，喜欢五花肉口感的也可以切点进去的，五花肉炸完也特好吃。
-
步骤2/4
点击查看大图
除了油以外所有调料倒入排骨混合，腌制30分钟-1小时左右，可以用手来拌，排骨调料分布会更加均匀（姜丝炸之前请挑出来）
-
步骤3/4
点击查看大图
油温八成热的时候，放入一块块排骨，炸至金黄色后先夹出放一边滤油，等全部炸完后把油开大火再次升温下，把第一次炸完的排骨倒进去进行二次重炸。
-
最后一步
点击查看大图
第二次炸好的排骨倒入过滤网上滴去多余的油，稍微降温后盛盘上菜。降温后才慢慢排骨表面才是脆的哦！调料建议：酱油1:醋2，几滴香油混合在调料里，吃的时候排骨是粘酱油醋吃的。如果一次吃不完，第二顿可以做成糖醋排骨（在我菜谱里找糖醋排骨就可以了）
关键在二次回炸稍微冷却后才会变的酥脆，烫的时候吃的话还是有点软的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-10
温州酥排骨的相关分类
温州酥排骨的相关推荐
-
迷迭香羊排
75880人看过 -
年夜饭菜单之年年有余【松鼠桂鱼】
780341人看过 -
港式叉烧肉
339008人看过 -
奶油蘑菇鸡腿饭
36729人看过 -
下饭菜【炖肉酱】
99525人看过 -
豉油蒸多宝鱼
2562405人看过 -
秒杀烧烤店的家庭烤羊肉串
3036083人看过 -
称心如意——蛏子秋葵
367036人看过 -
微波炉烤茄子｜日食记
11235622人看过 -
嫩滑豆腐
170877人看过 -
虎年吉祥菜谱十全十美～白萝卜酿肉
33131人看过 -
鱼翅鸡汤
427008人看过
