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金鱼两吃的做法

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金鱼两吃

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老公和同事们钓得金鱼，有大有小，大点的红烧了！小点的糖醋了！

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金鱼一些

、

榨菜（俗称嘎头，集市有卖，过去自己种植，腌制的）少许

、

葱姜蒜一些

、

料酒少许

、

酱油一些

、

醋一些

、

干辣椒 3个

、

糖一些

、

味精少量

、

食用油

、

清水

、

面粉一些

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
一、鱼洗净备用2.葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、噶头切丝，备用3.把所有的鱼裹上一层面粉备用4.坐锅，热锅酱油，大点的鱼煎了，至两面金黄色即可！5.煎好得鱼一起放回锅里，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒，醋，酱油，榨菜丝，水（没过鱼即可），大火烧开，转中小火熬（时不时得晃动一下锅，以免粘锅），慢慢收汁，放味精！二、另起小锅，放入多一点的食用油，待油温高了（可以用一条鱼试一下，就是把鱼放进去呲啦一声就行了）转小火不停地的翻动，炸成金黄色捞出2.都炸完放着，把油晾凉后再复炸一回，这次鱼就酥脆啦！捞起控油备用！3.醋，糖，一比二比例熬糖醋汁！（小火熬，待糖融化）4.倒入炸好得鱼，快速炒匀，裹上汁出锅！几秒钟的时间吧！炒时间久了就不脆了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-05

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