菊花茄子
一道造型别致的烧茄子 让最家常的菜也能成为上的了台面的宴客佳肴
1克
5克
23克
109
千卡
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步骤1/5
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茄子对半切开 去蒂 打梳子花刀 根别切断
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步骤2/5
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六七成油温下锅炸干 便于后续步骤吸收汤汁
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步骤3/5
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炸好后拿篦子等工具压扁
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步骤4/5
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锅内炸香大料瓣后捞出 蒜末炝锅 下番茄酱一点为调色 甜面酱和一点点蚝油炒香 盐 糖 鸡精 生抽 皮朝下下入茄子 大火烧开转小火烧制入味 待汤汁基本收干 转锅淋水淀粉勾芡再淋少许花椒油 大翻勺
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最后一步
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出锅撒蒜末香菜碎
翻勺时候需要注意 失败就没有造型了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-05
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