烧椒皮蛋
皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜。这道菜是家里的下酒必备菜,做起来也很方便,味道浓郁。
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步骤1/8
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皮蛋两个洗净。
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步骤2/8
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皮蛋剥殻,切成月牙状装盘待用。
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步骤3/8
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青椒两个,也可根据个人喜好换成红椒,尖椒,灯笼椒等
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步骤4/8
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青椒切碎末。
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步骤5/8
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准备豆瓣酱适量
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步骤6/8
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锅烧干,放油,倒入豆瓣酱捣碎翻炒出香味。
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步骤7/8
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加入青椒末,以及少许醋,继续翻炒,直至焦香四溢。
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最后一步
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关火起锅,将烧椒淋到皮蛋上,完成,耶!
豆瓣酱本身很咸,所用量不宜过多,而且不用额外加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-29
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