可“耻”回锅肉
妈妈说她想吃回锅肉，我说我想吃红烧肉……于是，掌勺的老爸果断”抛弃“了我，选择了用这块剩下的肉肉做回锅肉了……T_T
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步骤1/6
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将五花肉整块煮熟【筷子能将其戳穿即可，千万别煮太烂！】，然后切成均匀薄厚的肉片。【PS：别太厚，不然我估计看着都可怕……】PS：煮肉的时候，里面放块老姜，除腥。
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步骤2/6
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葱切成小段小段的，姜、青辣椒切成丝状
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步骤3/6
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一大勺辣酱，加上可以将辣酱调匀的酱油【PS：酱油上色功能大家都知道，老爸用的是老抽，可想而知黑咕隆咚的T_T所以我在这里推荐大家还是用生抽比较好。这样颜色看起来比较美观~】，二者调匀。
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步骤4/6
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开锅炒肉。【PS：锅内不用放油，因为是五花肉，炒的过程中就会不断冒油。炒肉时要不断翻锅，不然肉会粘锅。】
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步骤5/6
将肉翻炒至香【有点干的那种】，这时将锅内翻炒中冒出的油滤出来，倒入事先准备好的葱、姜、青辣椒，继续翻炒至出香味。
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最后一步
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等到将葱、姜等料炒出香味后，倒入调制好的辣酱。在锅内将所有料拌匀后就可以出锅了！【T_T因为老爸用的是老抽，所以样子很惨不忍睹……但是味道绝对不错！大家就将就着看看这个图吧！】
煮五花肉的那锅汤不要倒，可以用来做过桥米线的！本人是过桥米线之乡——蒙自人，等下次上传过桥米线的做法给大家！这样大家就不用总是出门吃了，在家也能自己做！不过，我们在家一般都是叫chuan肉米线的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-28
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