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茄汁茄条

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茄子是我们经常吃的一种蔬菜,今天上道“茄汁茄条”吧。选用大圆茄子, 去皮后切成拇指粗的长条, 再用鸡蛋液帮它穿上一层“外衣”,煎时即能保持茄子的营养和水分,而且烧制时表面蛋白质更容易溶解在汤汁中,这样使得茄子更鲜美。为了茄子做出来非常漂亮且有独特的味道,我们用番茄汁来增加口感,用油煸炒番茄汁, 更有利于番茄红素的吸收;加入点糖调味, 再加入点青豆点缀,最后将刚煎过的茄条放入,让它们均匀地裹上酸酸甜甜的番茄汁, 这道做法讲究、酸甜适口的“茄汁茄条”就完成了。 喜欢酸甜口味的童鞋们不碍试试。
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4克
7克
10克


110
千卡

一份低盐的的菜谱,值得一试!
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/9

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小贴士

1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味; 2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油; 3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-09-26

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