晨间の治愈

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为每天早上赖床、怕迟到而胡吃海塞的张小敏同志那脆弱的胃，哥打算坚持做早餐，正好哥的生物钟是过了六点半就睡不着。量还在摸索，第一天就把张小敏给吃顶了，凡事慢慢来吧=_=。大概走向是健康少油、味淡开胃的小清新。

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早起半小时

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各种蔬菜水果

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各种面食

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
配红豆燕麦牛奶。看起来好像甜咸不搭，其实发糕微微甜，鸡蛋特意少放盐，所以味道都很淡。半根肠一个鸡蛋，发糕都没到一块儿，张小敏真是回老家吃的太好了撑着了。。这点儿都觉得多。
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小的是8/1切角，大的4/1切角，曼可顿超淳薄片还挺出数儿，盘子里的面包看着多其实三层加起来总共才一片半，张小敏开始没想都吃了，后来实在没忍住。无油清新开胃。
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土豆切的比较小块，锡纸上滴了两滴油防粘，用勺子背儿蹭了半天，土豆散放搓一点点盐借个味儿，大早上没必要重口味。根据自家烤箱调节温度。210度半小时转180度十分钟。期间查看翻没上色的面朝上几次、避免糊底儿。面包脆正好也是180度十分钟一起烤，表面上色差不多就咔嚓脆了。刷蜂蜜张小敏相当爱吃( )。刚咬一口就各种点头。咖啡是某人昨天晚上要求的，这玩意儿真对身体没好处所以咖啡粉有一半被换成奶粉了，个猪头小队长竟然没尝出来有变化，我一说才来一句：好像是有点淡。。。计量：小半个中等土豆，半片曼可顿超淳
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挺好吃的。作为一个还没吃过凯撒大帝的人瞎写真的很不好意思，培根被换成玉米肠，圆生菜改为普通生菜，关键早上菜地里现拔的超级水灵。蒜就拍了两瓣儿。应该撒奶酪但热量太高口味也会不再清爽，所以没放。捻了点点糖。弄了个面包脆拌生菜说是沙拉其实什么都没放纯清胃。对我来说牛奶咖啡咖啡牛奶其实就是比例问题。。凯撒大帝的计量：两个底托总共一片面包，上面是八分之三切角面包丁儿、一根玉米肠、几片生菜三勺沙拉酱。味道偏淡~加上蔬菜全部吃光。果然世界上没有不好吃的食物、只因为做的不好吃，某人平时压根儿不吃沙拉酱哈哈哈。
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面包卷：奶酪粉、低脂沙拉酱、虾仁、生菜&蜜桃丁儿。计量：一片面包、虾仁50g？真不知道，四分之一桃子、几片生菜。太清口，太清口了妈蛋！一袋八片的面包吃一个世纪，几天了还剩一片半竟然还剩一片半。感觉不会再爱，再啃就成椒盐面包丁了。。对这种所有东西弄熟了瞎拌的方式无力，明天开始标准中点节奏，顺手的要来了( )
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终于轮到正儿八经中式早餐，太爱淘的十块钱小平底锅了=v=。摊两张，每张磕一个鸡蛋。大敏同志前儿晚上突然馋了点名儿：明儿做煎饼吧。但按计划第二天是淡口早餐，所以只能说后儿，后儿就做。无油煎饼卷，其实和煎饼果子一样，只不过没加薄脆，原先总喜欢用油条和排叉碎代替，口感一样好，但是毕竟油脂太高。面糊里没放盐，鸡蛋也没有。刷的酱豆腐和馒头酱、撒了一点儿咸菜粒儿，正好老妈同事拿了咸菜疙瘩。最后铺的香菜碎，菜园子刚摘下来很新鲜。表面芝麻捻少了，葱花儿老妈不喜欢没搁。计量：俩卷儿一杯红糖牛奶一杯牛奶咖啡，正合适。＃早上我得瑟：咱说到做到吧。你转头儿乐，我突然觉得真的很爱你，没有人比你更重要，只要你好好的，一切都美妙＃
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大敏说今儿得收拾屋子，那得，早上也甭清淡了来点儿给人力气的。买的仲景香菇酱一直没打开今儿终于用上了，本来想的早上去摘豆角儿但下雨实在没法儿往里走，改主意拔了两根儿香菜两片儿生菜，半瓣儿蒜一点葱一点姜煸香后，米饭倒进去先炒散了再盛出。倒入香菇酱，这玩意儿其实咸味儿不大，因为没搁盐，一两半米饭倒了得有50来g。炒香后把米饭也倒进去，感觉饭稍油味有偏淡于是放了一大勺儿腐乳汁，还可以提色。最后关火倒生菜碎用木铲拌一拌，生菜嘛，炒太久就不鲜亮了。大米饭配牛奶多腻味，咖啡又不伦不类，沏了杯蜂蜜水，留出1/4兑进水溶c100，又开胃还不会太烫口。计量：一两五米饭、两片生菜，两杯柠檬蜂蜜水。早上吃炒饭绿蔬必须有，香菇酱香菇很多、特有肉感，大敏直接吃光正合适。因为是原味酱只有一点儿辣味，早上不能太刺激肠胃，不过对于敏儿来说就是遗憾了，下次剁个辣椒进去。
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鸽子蛋蛋清儿不像鸡蛋那么白，有点儿半透明，吃着又弹又滑嫩。今天这不算早餐，虽然是早餐的量。某人非要吃什么破馅饼，清儿早就韭菜肉馅儿受得了么。面包竟然还有一片儿，正好早就想烤面包丁拌豆沙吃了，面包四边切条儿、剩下的切成六条，其中两条再切丁。烤成金黄色后夹豆沙。做完给大敏当零食，面包脆、豆沙软糯，配在一起再淋上蜂蜜。计量：一片曼可顿超淳，水豆沙、鸽子蛋，牛奶
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＃大敏一秒钟变兔子＃杯子刚从宜家败的，不是老嫌小奶杯喝水不过瘾么哈哈。张同志说：明天弄个蜂蜜水算了，这两天没吃什么就撑得难受。光喝蜂蜜水怎么行，早上去拔了生菜，没放油，葱姜蒜炒香，俩鲜辣椒扔进去，再放生菜撒盐快炒，本来想做酸辣的后来想起来生菜这么做就苦了，于是关火拌了两大勺子馒头酱。蜂蜜水加醋是姥姥的做法，哥喜欢酸味偏重比较刺激味蕾，大敏喜欢蜂蜜浓。计量：半颗生菜，一大杯蜂蜜醋水。大敏说挺好吃，光放豆瓣酱下次不撒盐。
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牛奶与鸡蛋秋天最温润的搭配、口感嫩而细腻。刚热腾腾滑过喉咙，胃便暖起来了。昨天大敏同样是不想吃早饭的节奏，突然便想起了很早前在豆果看见的牛奶炖蛋食谱。俩鸡蛋200g牛奶两小碗蒸了十五分钟，放屉布是最错误的决定，表面稍微有点味道。只放了点糖粉，很淡的甜、带着牛奶与鸡蛋的香气，牛奶炖蛋真的是清晨最美好的字眼。计量：炖蛋一碗(鸡蛋一个牛奶100g)，猕猴桃一个，灯心果、冬枣若干
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挤上好多豆沙，撒了燕麦。牛奶热滚滚浇下去——这是姥姥经常做的早餐，只是从不单独存在，仅仅用来搭配汉堡三明治等。昨儿晚上涮羊肉今儿晚上还得继续大宅门，早餐是真不能再吃了。没辙弄了个牛奶粥，红豆多多多的放，燕麦多多的放=v=大敏昨儿跟着跑一圈是真累了，昨儿九点就睡了，早上七点半多才被我叫起来吃饭。这种早餐果然吃完无压力，二十秒就干净了。计量：一瓶牛奶半碗燕麦
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老妈继续不想吃饭的节奏，磨叽半天决定做个土豆儿，说实话哥不太会炒菜，熟没熟烂没烂只能靠尝的，一共半个土豆尝尝就你妹没了。想起上回土豆泥的做法，把土豆切块入碗倒清水至能盖住土豆儿，进微波炉打五分钟。这样的土豆再随便炒炒就能很软糯了。至于炒法，看了几个菜谱都不满意，香料太多。最后想起冰箱里的光明有盐黄油，点火切了两块进锅，等完全融化后捻一些黑胡椒，倒入土豆块煎至微焦色。连盐都不用放，锅里都是黄油的香气，吃起来稍稍带点咸，外皮微脆，内心软糯，土豆是最该少调味的食物，它本身味道太过迷人。配水：柠檬c100＋蜂蜜＋开水，橘皮是秉着不浪费的精神去去火。计量：半个中等土豆＋一杯水。大敏说很好吃。
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迷你版松饼。没有用打发蛋白的方法太麻烦。直接一个鸡蛋打散加入糖和一点点盐，然后倒入低粉和泡打，泡打粉一定要少，多了会导致上锅后增快表面起泡速度并且出很多大蜂窝状孔隙、往往底面还没上色上面已经一堆孔并且根本不成型。倒入的底粉量大概两吃饭勺那么多，至成筋不太流动的粘稠糊状即可。然后加牛奶，牛奶也就10-15g左右，如果面糊太粘稠中间容易不熟且易糊。如果太稀呈易流动状则松饼没有嚼劲儿上色也浅。管他正不正宗，我的标准是有点点厚度，吃着松软却略带嚼劲儿，甜度适中带着蛋香。另外滴了两滴香草精去腥味。一颗蛋可做约九到十个迷你版。计量：七个松饼＋一杯牛奶。话说脆壳味道好像蛋卷
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鼓楼东大街的馒头，吃剩下一直放冰箱。早就想拿出来做无奈张小敏天天号称没胃口不吃主食。早上其实做了两种，另一种砸了这种事我会说吗。四分之一不到的馒头切丁，撒了孜然碎(半粉半颗粒那种)，两颗地里刚摘的鲜辣椒切碎粒倒入，生抽三勺，黑胡椒适量，拌匀后加了一个鸡蛋黄，是老爸昨儿做饭剩下的，拌匀至所有馒头都蘸到蛋液。锅里放点油，犹热入锅小火煎至外壳微脆。我看到的食谱里还有个牛奶版本，是把馒头丁泡了牛奶后锅里放黄油煎。无奈不敢放太多油所以馒头内部因牛奶而太湿润，软塌塌实在无法端上桌儿。不过切馒头丁剩下的碎渣倒可以混点奶然后下锅加糖炒焦了，又甜又脆吃起来嘎吱嘎吱。计量：1/4不到的馒头＋一杯蜜渍柠檬茶。(在我心里，只要腌渍过的就是柠檬茶，没就是柠檬水)
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前几天老爸总是扁豆焖面的节奏，老妈要求今儿早上只喝燕麦牛奶粥，做过一次的早餐怎么可以轮那么快，于是燕麦只放一点算作牛奶热饮，家里苹果那么多烤成片儿。苹果竖分四块然后分别切片，由于刀功烂不用多留神、我只管认真切就可以出薄片厚片各种款儿。烤了150度二十分钟吃着太水又转160十分钟，吃着有的干薄脆有的则内部还带汁水与肉头。外面的脱水蔬果吃着一股子怪味，还是自家好。张小敏刚吃得时候问这是什么，不像土豆啊。我说苹果。张小敏：放蜂蜜和糖了？！我：什么都没有…张小敏：真好吃…话说本来想晚上得时候再撸两小时彻底脱水法，不过张小敏不让，理由是她软的硬的都爱吃，这样合适。计量：一杯牛奶、一个大苹果。我现在算知道为什么蔬果干那么贵了。。
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老爸还在继续扁豆焖面节奏，大敏快支撑不住了。。早就收藏的炒米粥食谱光荣登场，刮油去脂好物。加水熬粥没意思，反正也炒熟了，于是改成直接倒牛奶入锅，但我忘了牛奶两分钟一沸=_=，开第一开儿后米还是脆的，第二开儿后类似有嚼劲儿又偏硬的燕麦。撒了点红糖秋天嘛。失算有俩，一是应该煮二十分钟最后却变成四分钟，二是牛奶太少米太多。大敏说第一口觉着有点不适应后面越吃越好~计量：半杯米，一瓶牛奶。下次米四分之一就行了，大敏说有点撑。。，另外炒后先用白水煮粥二十分钟，沥出米与牛奶再煮一开儿就是软版了
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这种饼饼挺软和，但又不像土司那样拉丝儿，吃起来绵绵的基本没咬劲儿，带着股奶香和蛋香。姥姥以前经常买来这个夹炒鸡蛋和火腿肠，白白胖胖倍儿招人待见，挺早之前买土司的时候儿就看到这个了当时怕忘记还拍了个照片，昨天和老妈去超市本打算今儿做谷物酸奶，老妈说想吃热腾腾的早餐瞬间想起它。买了本打算夹层弄个叉烧肉老妈说最想夹鸡蛋，嗯，那就鸡蛋。我个人一直觉得煎鸡蛋是最香的，捻盐出锅撒胡椒粒。虽然名字变了，我却还是喜欢管它叫喜饼。以前是姥姥做好饭叫我们，现在是我拿着饼子递到大敏的被窝里去，时光荏苒，总有什么得改变。计量：一个喜饼夹鸡蛋、一杯牛奶。鸡蛋用烘焙店小锅子先定的型再倒煎锅继续至熟。＃虽然它换名字了，但喜饼在我心里永远只能叫喜饼＃
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老哥昨儿弄的咖喱牛肉，药味太重。今儿早上放了黄油翻炒然后加牛奶半瓶炖了一下儿，收汁撒盐撒黑胡椒。出锅儿感觉咖喱味被遮了但甜味一蹦一跳让人受不了。我用的纯牛奶和一般做饭的黄油，真的跟我没关系。。颜色深不少，老妈说早上吃这个受不了，还是喜欢喜饼夹鸡蛋，然后被我熊了两句。。不喜欢昨儿问你吃这个行么你不言声儿，哥这儿有的是辙有的是菜谱儿不爱吃不会说话啊，都做出来了尝一口撇那儿合着我白忙活。计量：一牛奶一喜饼几块土豆胡萝卜
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看见玉米面的那一刻脑子里蹦哒出一礼拜的玉米面食谱，粥配喜饼最暖和。今天起晚了，七点才醒。用超级小锅煮的，本来正好一碗，但弄太稠煮完都成面糊了于是加水重来。大敏喝粥必放红糖我都有规律了=v=，她说稍微有点生，哥可是不停用筷子搅和足足小火二十分钟啊，好吧我真的分不出熟没熟。。。以为会剩下，随口怎了一句还喝么大敏竟然说喝，那么稠全光~计量：一碗半玉米面粥，一个喜饼
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昨天老妈主动让我带丹…：你不请人家去吃小火锅啊。我说也行。老妈：那吃不了给我带回来点儿呗。我：…带回来得时候分了两个盒儿，一个好多粉条白菜土豆另一个基本是辣汤。因为想着老妈可能会就着汤吃但又怕粉条泡的烂乎乎。结果大敏汤没要。正好晚上剩饭多那就烩饭吧。土豆微波炉法转四分钟，期间葱姜蒜下锅无油煸，出香味后把辣汤倒入，土豆转好后也去水倒入，煮到土豆入味连汤全部盛出。米饭入锅直接单独炒散。汤盒里剩下的那点豆芽木耳白菜倒入拌匀，最后再加土豆和少量汤，全部裹上汁就可以了老妈不喜欢太软的饭。计量：大半碗米饭，半个土豆，少许木耳白菜豆芽。看着满满其实都是菜啦饭不多。老妈全部干掉。土豆下次多转两分钟会更软糯。
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今儿我一进屋大敏同志就神经兮兮把餐盒打开让我吃，我一看就懂这孩子中午又去吃吉泉家的干锅了。餐盒里东西还不少，我怎么吃的下长胖啊。。结果挑挑拣拣才一片藕一片莴笋。大敏这时候儿有话说了：这个剁椒是我专门打包回来的，明天给我做炒饭吧。合着昨儿那顿上瘾了=_=天天炒饭那得长多少肉，面食好消化正好家里有龙须面。早上切了一层土豆儿丁儿，两片西红柿，干锅里本身有木耳，一片藕，洋葱剁椒。先煮面到较硬即可，过冷水三遍沥干。土豆微波法转五分钟，这期间锅里一点油，葱和姜丝儿炒香，连料带油倒进面碗里拌拌防等下进锅互相黏连。然后锅里直接扔干锅剩料，炒香，扔西红柿，扔土豆儿，炒会儿。扔面，用筷子翻搅均，挂面不是手擀面，口感样子都比较坑，凑合着吧。老妈说不够咸，我没再放盐，本来就辣，早上吃那么重干嘛。计量：(一盘面)120根龙须面，一点土豆。一杯蜂蜜柠檬茶
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大敏是个不习惯浪费的人。她昨天晚上一说明天弄个凉菜吧喝粥我就知道，前天米饭没吃完，昨天煮成粥肯定继续没吃完。菜地里有秋黄瓜，但我正好早就想做凉拌藕，买了一节儿。阿姨给挑的藕果然很好吃，切了四大块，扔了三块进去煮。水先烧开，看见盘子里有花椒大料就一起扔进去了。煮十分钟差不多，变色能插动一般就算软的了。这期间拌汁，生抽老抽醋少许香油一小勺糖少许。沥出过凉水然后去皮切片，和料汁拌匀，因为怕咸了我是分两次拌的。正好这时候把粥倒进小小锅然后扔煮藕那水里用余温腾热，小小锅的锅把架在煮锅沿儿上好合适≧▽≦。藕装盘后我只在最上层撒了辣椒末，底下没有，以免越吃越辣反而伤胃。计量：一碗粥，四分之三节藕剩一点。藕适合秋季进补，养阴去燥。大敏喜欢
步骤23/24 点击查看大图
昨天大敏说早上要吃麻辣烫，为了消耗生菜，那玩意儿不是圆生菜这么一煮就烂了，味还发苦。后来又说煎饼。长得跟煎饼似的就知道这玩意儿。正好昨天的藕还剩四分之一，做了藕饼。但只有藕口感又单一，于是加了玉米肠和土豆。五分之一的土豆切丝儿微波法转三分钟，藕煮七八分钟不用太烂还需要吃那个脆劲儿。期间玉米肠切丁儿，葱花入碗，土豆丝入碗，藕去皮切丁入碗拌匀，磕鸡蛋一个搅匀。加面粉拌匀，加水和成材料能互相黏连的程度就行不用弄的跟面糊似的。然后锅中几滴油，烙熟即可。我用的玉米肠一根土豆五分之一，四分之一节藕还有一个鸡蛋四勺面粉。一大满勺烙一个出八个。老爸早餐也出来了。计量：四个藕饼、一瓶牛奶。老妈超级爱吃，加馒头酱。
最后一步点击查看大图
灌饼是昨天赵彤做的坑爹版，当时吃着跟橡皮筋儿似的，今儿早上重新烙脆又煎了个鸡蛋夹在中间。老妈去阜成门邮局惦记吃德克士，这是给老爸准备的。