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栗子焖鸡的做法

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栗子焖鸡

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栗子香代表了秋天的味道，浓郁，热烈，充满回味，曾在北京深秋的街头排队买糖炒栗子，看着锅中跳跃逐渐爆裂的栗子，等待的心情因为空气中浓郁的香味变得不那么迫切，好东西总是值得等待……顺便介绍你一个剥栗子的小窍门。

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三黄鸡 1只

、

栗子 1斤

、

生抽 2大勺

、

老抽 1大勺

、

盐 1小勺

、

糖适量

、

啤酒大半瓶

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在栗子的一端用剪刀剪出一个十字。
步骤2/6 点击查看大图
放入水中煮两分钟，然后，关火，焖到水变温热后，可以捞出，开剥。
步骤3/6 点击查看大图
开口煮过非常好剥。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放啤酒和适量水，煮开后，放入鸡块，煮至有浮沫，捞出浮沫。
步骤5/6 点击查看大图
加入两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，继续煮至入味，时间在15分钟左右，再加入栗子，煮5-8分钟至栗子熟透。
最后一步点击查看大图
最后收汁，是运用白糖的焦化作用，在汤汁不多的时候，加入两勺白糖（自己可以根据口味调整），开大火，翻动鸡块，以免糊锅，到汤汁收浓后，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-19

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