叉烧酥肉饼
近期做苏式月饼上瘾了,前几天看到家里的叉烧酱,灵机一动,做了一款叉烧味道的苏式月饼,趁热吃一个,好满足呀。
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步骤1/8
将肉末,叉烧酱,半个鸡蛋,淀粉,生抽,料酒拌匀再顺时针方向使劲搅拌到有粘性
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步骤2/8
首先来做水油皮,将100g普通面粉,30g猪油,50g温水,糖粉和盐混合,用手揉至光滑,放置25分钟。
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步骤3/8
再来做油面,低筋面粉加猪油混合揉到完全混合,放置30分钟,最好那保鲜膜盖上。
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步骤4/8
再拿水油皮25克、油面15克(也可以调整成自己想要的大小),待用
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步骤5/8
将油面包入水油皮中,将包好的面团按扁后,擀成鞋底状。
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步骤6/8
从上而下的卷起来, 再次擀成长条后,再卷起来。
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步骤7/8
最后将做好的面团,擀成面皮,包入肉馅。
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最后一步
收口朝下,放入烤盘,入已经预热好的烤箱,180°,15分钟;翻面烤10分钟。(烤的过程记得勤刷蛋液,两面都要刷,这样做出的饼色泽会比较好看)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-17
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