香卤牛肚
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛肚
900公克
、
葱
2支
、
红辣椒
2支
、
姜
30公克
、
大蒜
3瓣
、
水
1500CC
、
酱油
150
、
冰糖
50公克
、
辣豆瓣酱
大匙
、
鲜鸡粉
30公克
、
香油
1小匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。
-
步骤2/3
将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
-
最后一步
将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
小贴士
牛肚含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等微量元素，有益脾胃、补气养血，还能补虚益精，能够改善气血不足和营养不良的症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-16
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