上海味道--毛豆面拖蟹
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步骤1/5
梭子蟹洗净 将蟹黄挖出备用 梭子蟹一切为二备用
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步骤2/5
锅中加入少许底油 放入姜片爆香 梭子蟹被切开除蘸上面粉 朝下放入煎锅
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步骤3/5
待所有梭子蟹下锅后喷上黄酒 倒入取下的蟹黄 再加入少许清水 撒上事先拨好的毛豆
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步骤4/5
梭子蟹中加入少许老抽调色 盐及白砂糖
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最后一步
等梭子蟹煮开后 再改小火炖煮一会儿 前面用剩的面粉加入少许水调成糊状 倒入蟹中 使汤汁更佳粘稠并包裹在蟹的身上后再加入少许味精后 装盘即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-14
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