干煸麻辣排骨
103克
95克
29克
1399
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/6
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排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。
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步骤2/6
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黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。
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步骤3/6
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锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。
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步骤4/6
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将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。
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步骤5/6
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放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干。
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最后一步
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放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-10-17
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