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儿童奶油土司

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279克
36克
92克


402
千卡

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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士

这样的面包,抹果酱或做成三明治都很合适。我给小朋友做了个火腿芝士三明治。做法很简单,用压模压出形状后再压出表情即可,我又用挤酱的笔顺着纹路挤上了番茄酱。样子很搞怪哈,哄孩子玩呗。 ⒈揉面时间:有焙友很苦恼,为什么看人家的视频,揉面只需要十几分钟,而我一小时也揉不好呢? 揉面的时间跟以下几点有关: ⑴熟练程度:新手比有一定经验的人需要更多的时间来揉面。 ⑵面团的量:揉用150克粉的面团和揉用250克粉的面团用的时间肯定不一样。 ⑶面粉:不同的品牌的面包粉,在揉面的时间上也有差别,同样的配方,用“惠宜”粉可能20分钟可以揉好,用“金像”粉可能30分钟也揉不到位。 时间不是绝对的,所以,不要为难自己非得追求在某个时间内把面揉好,不过,揉面的技术还是尽快做到熟练为好,面团揉得太久反倒会越揉越烂。 ⒉喷蒸汽和喷水:我在几篇文章中提到喷蒸2次或3次蒸汽,有焙友学做时就写喷2次或3次水。喷水和喷蒸汽的效果是完全不同的,要解释这个问题,我们先来了解一下要喷蒸汽的原因:“在烘焙初期,蒸汽可保持面团表皮柔软,从而使面团快速而均衡地膨胀。如果没有使用蒸汽,面团表皮会过早形成,导致产品无法充
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发布于 2009-12-10

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