家庭版鱼香肉丝
鱼香肉丝--一道很经典的下饭菜。 也是深受大众喜爱的一道家常菜。 因为四川红泡椒很难买到所以我用剁椒和小米椒代替,味道一样好吃。 所以这个只能是家庭版鱼香肉丝咯!
23克
71克
95克
781
千卡
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步骤1/12
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准备好所有的食材。
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步骤2/12
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猪瘦肉洗净切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。
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步骤3/12
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竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
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步骤4/12
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取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,淀粉,盐,葱花拌均匀成为鱼香汁备用。
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步骤5/12
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竹笋切丝,木耳洗净切丝。
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步骤6/12
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炒锅到油烧热。
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步骤7/12
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倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
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步骤8/12
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锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末,再加入剁椒和小米椒,泡姜炒出香味。
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步骤9/12
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倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
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步骤10/12
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把炒过的肉丝倒入翻炒。
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步骤11/12
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再把调好的料汁倒入翻炒均匀。
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最后一步
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最后淋入香油翻炒均匀关火。
木耳要提前泡发,可加少许盐木耳洗得更干净。
鱼香汁要提前调好,这样猪肉才会鲜嫩。
四川红泡椒不是很容易买到,剁椒和小米椒代替,一样香辣鲜香开胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-08-29
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