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中式照烧鸡配蛋炒

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这是新手必胜饭,比你想象的更简单吧~~
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189克
112克
56克


356
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

1、给鸡肉去骨时用锋利的厨房剪辅助会更容易,去骨后的鸡肉也要把一些筋的地方进一步剪断,防止煎的时候鸡肉卷曲; 2、腌制前给鸡肉用叉子在鸡皮处扎几下更好入味; 3、对于酱汁的比例没有那么精确,我是根据个人的喜好大致选择了这个量; 4、鸡腿有一大一小两种,做的时候选哪种都行,大鸡腿的话可以切成两份更好煎; 5、煎的过程无需放油,鸡皮自己会出大量油,自己煎自己也能把鸡皮煎焦黄,但如果锅子特别怕沾,一开始也可以放少量的油做引子; 6、煎时用铲子略微按压鸡肉,让鸡皮和锅更贴近,可加速出油,也上上半部分更好熟。 7、如果你喜欢鸡皮还保持焦焦的口感,那么还有一种做法,就是腌制鸡肉时时间长一点,让它入味,煎好鸡肉不要在汁里煮,而是直接取出,把煮沸的照烧汁淋在鸡肉上,还可在表皮撒点黑胡椒,这样吃也很赞,表皮更焦,是另一个口感; http://blog.sina.com.cn/wnndw
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-08-15

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