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无锡排骨的做法

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无锡排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500G

、

八角 2个

、

姜 5片

、

蒜头 3个

、

料酒适量

、

细盐 1勺

、

白糖 2勺

、

酱油适量

、

芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
备好排骨，料酒，酱油，姜蒜，白糖，细盐。
步骤2/18 点击查看大图
汤锅烧水，加入姜片及蒜头。
步骤3/18 点击查看大图
煮至出味。
步骤4/18 点击查看大图
将排骨下锅。
步骤5/18 点击查看大图
煮至肉质变白，微熟再沥水出锅备用。
步骤6/18 点击查看大图
另起锅，加入油，加入细盐。
步骤7/18 点击查看大图
将煮过的排骨下锅。
步骤8/18 点击查看大图
煎至排骨酥黄，夹出备用。
步骤9/18 点击查看大图
原锅加炉。
步骤10/18 点击查看大图
加入姜片八角爆香。
步骤11/18 点击查看大图
再将排骨回锅。
步骤12/18 点击查看大图
加入一匙白糖。
步骤13/18 点击查看大图
加入适量料酒。
步骤14/18 点击查看大图
加入适量酱油。
步骤15/18 点击查看大图
再加入适量清水，以满过排骨半身即可。
步骤16/18 点击查看大图
煮至汤底变少，浓稠时关火。
步骤17/18 点击查看大图
加入一勺芝麻，晃锅至排骨挂酱即可。
最后一步点击查看大图
一份咸香微甜版的无锡排骨完成。

小贴士

按亲们自己的口味来调节这个调料的用量哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-26

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