每个夏天至少要做一次——炸茄子盒
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步骤1/7
茄子横切成片，两刀断开一次；
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步骤2/7
猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
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步骤3/7
面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
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步骤4/7
两片茄子之间酿上上一层肉馅；
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步骤5/7
锅中放宽油，加热；
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步骤6/7
酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
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最后一步
两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-07-11
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