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5分钟超快手:白酒蛤蜊意面

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这里用的是一瓶智利的CHARDONNAY(霞多丽),不是什么很高端的酒,中端也许都不算啦。不过香气不错,拿来做这道菜还是可以,但是喝起来要差一些。除了CHARDONNAY,最常用的还有PINO GRIGIO,SAUVIGNON BLANC。我自己常用CHARDONNAY,大概因为资源丰富的关系。但是要选用甜味不重的CHARDONNAY来做才好。
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/7

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小贴士

1.这里用的是最细的意面,煮面的时间接近于煮蛤蜊的时间,所以那边意面一下锅,这边就可以开始煎蛤蜊。如果你用的是比较粗些的需要煮的时间更长些的意面,则算好时间,在意面起锅4-5前开始起锅煎蛤蜊。 2.我买的是已经吐好沙的蛤蜊。如果你的没有,以下是方法,先用小刷子将蛤蜊外壳轻轻刷干净,然后泡在一大盆清水里,放里几大匙面粉,然后放上近1小时,蛤蜊会自己吐沙的。如果天气热的话,不要忘记放进冷藏室进行这道清洗工作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-05-13

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