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茄子炸酱面

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挑选茄子方法: 1、选择颜色发紫,表皮光亮,无破损、腐烂的新鲜长茄子 2、掂一下分量,个头*较轻的茄子是嫩茄子更好吃, 3、用手捏一下,不软也不硬,有弹性的是好茄子
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94克
18克
22克


1007
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

1、油要比平时炒菜多一点,茄子是有点油就灿烂的那种菜,没油实在不好吃~~~ 2、炸酱就是要用油炒酱才会香 3、这儿用的甜面酱比较稀,如果酱太稠化不开,就要加少量的水 4、加少量的糖和蚝油,做出的酱味道很好,不要再加盐了,面酱够咸了 5、一直要小火不断翻炒,只有这样不断翻炒的酱才会香,还要时时注意别糊了锅底 6、最后不用放水淀粉收汁,因为茄子不比黄瓜,水分本就少,炒出的酱料很浓稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-04-25

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