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驴打滚

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1、驴打滚儿外层滚了黄豆面,所以叫豆面糕——这是人家的正经名字,几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。 2、真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团,再卷入豆馅或红糖卷起而成。不过现在用黄米面的不多了,大多用糯米面来做。不管用哪种,都是粘粘的糯糯的很好吃。内馅也是有豆馅有红糖,夏天太热了,卷红糖没一会就化LIAO~~最后在最外层滚上一层熟黄豆粉,喷香扑鼻。 3、人家叫驴打滚就是因为最外层的黄豆粉,所以一定要有哦~~~~
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27克
96克
848克


967
千卡

低脂,三高值得一试~
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步骤4/7

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小贴士

1、没有黄米面,用糯米粉也可以,制作过程一样。 2、我用的是浅而较大的盘子,蒸了20分钟,如果是比较高的容器,则要延长一些蒸制时间。 3、面团很软,切的时候,用手轻轻捏着点面条,切好后再稍稍整下形,就成圆形的驴打滚了。 4、用面包刀切最容易,或普通刀沾一下凉开水后再切,每切一下就要沾一下水,否则很容易粘连。 5、买来的如果是生黄豆粉,要放入干锅中小火慢慢炒熟。 6、粘米面做的,最好现做现吃,因为冷藏保存的话皮会变硬,虽然可以再次蒸软,但口感也会差很多,所以一次不要做多哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-04-14

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