酸美滋味——西红柿烧牛肉

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522克
56克
21克

4990
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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10分左右 | 切墩(初级)

牛肉 250克

、

香葱 2棵

、

西红柿 400克

、

生姜 1小块

、

大蒜 2瓣

、

淀粉适量

、

食用油 500克（实耗30克）

、

酱油 1小匙

、

番茄酱 1小匙

、

精盐 1小匙

、

白糖 0.5小匙

、

味精 0.5小匙

烹饪步骤

步骤1/4
牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末。
步骤2/4
往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。
步骤3/4
锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。
最后一步
西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

小贴士

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除*基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。 2.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短

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发布于 2011-04-14

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