咖喱花菜煮魔芋

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魔芋 1、健康减肥：魔芋丰富的魔芋膳食纤维，在胃中起到了充盈作用，充分发挥了其膨胀的物理性能，既增加了饱腹感，又阻隔了热营养素的吸收，起到了积极、健康、愉快的减肥作用。美国WALSH用双盲法已肯定了魔芋的减肥作用。 2、整肠作用：食用魔芋后，使肠内微生物群发生变化，有益微生物大量繁殖，各种致病性有害菌得到有效控制，毒素产生得到控制，减少了致癌物对人体的侵袭，对直肠癌病有显著的防治作用； 3、抑制胆固醇代谢：魔芋对全身胆固醇的形成具有明显的抑制作用，早在20多年前已有动物试验报告及临床实验证实，魔芋降胆固醇的功能提供了充足的依据； 4、胆汁酸的代谢：魔芋对胆汁酸排泄有促进作用。 5、降低甘油三酯含量：魔芋中有降低甘油三酯在血清中含量的作用，对减肥和防治动脉硬化具有显著效果。 6、高血压病的防治 7、防治糖尿病：魔芋在胃内滞留时间延长，胃液PH值下降，使糖的吸收速度变慢，从而减少体内胰岛素的消耗，是防治糖尿病的极佳食品，是糖尿病患者最理想的主食。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

魔芋结 1包

、

鸡蛋 1个

、

白花菜半颗

、

香葱适量

、

油葱酥适量

、

油辣椒少许

、

咖喱膏 2块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中座适量油，打入一颗鸡蛋，翻煎二面，把荷包蛋煎好后盛出锅备用。
步骤2/4 点击查看大图
利用煎蛋的底油翻炒白花菜，同时加入适量的水，把水烧开，把花菜煮熟。
步骤3/4 点击查看大图
加入魔芋结同煮，把咖喱块加入汤中煮化即可。
最后一步点击查看大图
出锅前撒上一些香葱粒，有油葱酥的就加一些，更香，喜欢辣椒的还可以加油辣椒哦。

小贴士

魔芋功效：首先，魔芋中含量最大的葡甘聚糖（膳食纤维）占整个魔芋的80%以上，具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，一组投喂等量高脂肪食物，不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含

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发布于 2011-03-30

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