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咖喱花菜煮魔芋

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魔芋 1、健康减肥:魔芋丰富的魔芋膳食纤维,在胃中起到了充盈作用,充分发挥了其膨胀的物理性能,既增加了饱腹感,又阻隔了热营养素的吸收,起到了积极、健康、愉快的减肥作用。美国WALSH用双盲法已肯定了魔芋的减肥作用。 2、整肠作用:食用魔芋后,使肠内微生物群发生变化,有益微生物大量繁殖,各种致病性有害菌得到有效控制,毒素产生得到控制,减少了致癌物对人体的侵袭,对直肠癌病有显著的防治作用; 3、抑制胆固醇代谢:魔芋对全身胆固醇的形成具有明显的抑制作用,早在20多年前已有动物试验报告及临床实验证实,魔芋降胆固醇的功能提供了充足的依据; 4、胆汁酸的代谢:魔芋对胆汁酸排泄有促进作用。 5、降低甘油三酯含量:魔芋中有降低甘油三酯在血清中含量的作用,对减肥和防治动脉硬化具有显著效果。 6、高血压病的防治 7、防治糖尿病:魔芋在胃内滞留时间延长,胃液PH值下降,使糖的吸收速度变慢,从而减少体内胰岛素的消耗,是防治糖尿病的极佳食品,是糖尿病患者最理想的主食。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
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小贴士

魔芋功效: 首先,魔芋中含量最大的葡甘聚糖(膳食纤维)占整个魔芋的80%以上,具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度,即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;其二, 有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验,将小白鼠分成两组,一组投喂等量高脂肪食物,不加魔芋,另一组加少量魔芋粉,结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为,魔芋中含有一些化学物质,能降低血清胆固醇和甘油三酯,可有效地减轻高血压和心血管疾病; 其三,魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁上,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”; 其四,魔芋能使小肠酶分泌增加,加快清除肠壁上沉积物,使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食,又能清除肠道垃圾; 其五,魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素,对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外,魔芋还含
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发布于 2011-03-30

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