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私房软糯红烧猪手的做法

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私房软糯红烧猪手

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猪手富含胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，而人体中胶原蛋白质的缺乏，是导致衰老的重要因素之一，所以补充胶原蛋白，是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足，可以防止皮肤干瘪、起皱，能够增强皮肤的弹性和韧性，是颇具营养的美容食品。

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76克
93克
9克

1086
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪手 1个

、

小红辣椒 4个

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

红烧酱油 2大勺

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶；稍许加热，闻到香味儿后放入猪手。
步骤2/3 点击查看大图
将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；加水没过猪手；放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；待水分将近收干，加入红烧酱油上色。
最后一步
加入适量盐；加少许鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪手剁成小块比较易熟、易入味； 2. 利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻； 3. 红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-03-22

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