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怎么把蒸水蛋从平凡变身成豪华版

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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/10

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小贴士

1. 鸡蛋打散后,把表面的泡沫抹去,这样蒸熟后,水蛋的表面会较平滑。 2. 可以的话,尽量不要用浅的蝶或碗,要用有深度的,这样不单蒸出来会好看,而且口感才会有层次。 3. 虾米先用油爆炒过,吃起来才会更香。 4. 因为水蛋蒸的时间不算很长,所以要先把干贝蒸软,以免吃起来硬硬韧韧的。 5. 用保鲜膜封好碗是防止水蒸气倒流在水蛋的表面;戳洞是让少量的蒸气进入水蛋中,不然水蛋这么厚,可能要蒸一个小时水蛋才会熟呢! 6. 喜欢吃重口味的人,吃的时候可以在水蛋表面倒少量的酱油。
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发布于 2011-03-09

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