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花生香酥排骨

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黑色戒指
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10-30分钟   |   切墩(初级)
排骨 250g
、
麻辣花生 50g
、
蒜 5瓣
、
料酒 1大勺
、
酱油 2大勺
、
玉米淀粉 15g
、
细砂糖 1/4小勺
、
盐 1/4小勺
烹饪步骤
小贴士

1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味； 2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感； 3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些； 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊； 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-02-18

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