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砂锅粉[黔味]的做法

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砂锅粉[黔味]

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从小到大一直很钟爱这道美食，可谓是百吃不厌。想在在合群路一带晚上夜宵一条街可热闹了，到处都能看见美味的砂锅粉摊点，经过政府的规划，现在是统一价格干净卫生。不过还是比较喜欢自己在家做美食的幸福感觉。

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67克
25克
26克

582
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

海带结 1—3片

、

猪肉片或羊肉片或与肉片或牛肉面或就鸡肉片或火腿肠片或响皮 5片

、

各种荤素食材

、

高汤

、

榨菜

、

虾皮

、

细米粉

、

白菜

、

豆腐果一个

、

鹌鹑蛋 3个

、

西红柿 1个

、

猪肝 1~3个

、

青岩鸡辣椒或油辣椒适量

、

盐少许

、

味精少许

、

猪油适量

、

酱油少许

、

陈醋少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/3
取砂锅放入大火放入高汤猪油、榨菜盐、虾皮、味精、鸡精和白胡椒粉煮开；
步骤2/3
中火——>小火将各种食材一次放进锅中煮熟，肉片、猪肝、火腿肠片、响皮、海带结、鹌鹑蛋、豆腐果、白菜煮5分熟后放入细米粉进去煮一会儿后放入西红柿煮沸，撒上葱花将砂锅离火放在瓷盘上再端在桌上食用；
最后一步
将青岩鸡辣椒或油辣椒放上少量的盐、味精、花椒粉、炸黄豆或炸花生米、葱花、酱油哦、醋、淋上鲜美的汤汁（砂锅粉中的汤汁）拌匀，就可蘸锅中的食材尽情的享受美味。

小贴士

煮好后沙锅一定要放在瓷盘或铁盘上在放在木桌或其他材质的桌上，为的是不烫坏家具，砂锅不会炸开！住这个砂锅粉比较费时间，需要你耐心的等待才能吃上人气腾腾的砂锅粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-09-15 · 贵州

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