自制湖南剁椒
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步骤1/6
将红尖椒洗干净后，用干净布将尖椒表面水擦干并放至通风处近一步干燥，大概两三个小时即可。
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步骤2/6
将生姜、大蒜去皮。保持食材表面无水备用。
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步骤3/6
根据个人口味添加。我加的芝麻和花生、豆豉。将芝麻花生炒熟打碎备用.加入芝麻花生令剁椒更香郁。
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步骤4/6
风干的尖椒、生姜、大蒜剁碎混合花生、芝麻、豆豉搅拌。放盐、点滴香油。
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步骤5/6
最后准备几个玻璃瓶洗净风干将剁椒装入密封。喜欢鲜一点味道的一天后即可食用，腌一个星期左右可吃到剁椒的酸辣味道。
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最后一步
切记：所有食材表面一定要干燥，盛剁椒的器皿以及操作过程中保持干燥无水份不然掺入水的食材腌制过程会腐烂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-08
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