酱爆生蚝--男女滋补佳品

Name: 酱爆生蚝--男女滋补佳品
Ingredients: 生蚝、香茹肉酱

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曾经看过一则形容生蚝的“广告”——“女人的美容院，男人的加油站。”很夸张吧？不过却也说得有点道理。蚝是属于牡蛎科，其功效：滋阴益血，清热除湿。据现代研究: 生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的 8 种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，对女人来说，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用；对于男人来说，就更有好处了，因为锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质；锌对于小孩的生长发育也是起着重要的作用，因此，小孩吃一点也是有好处的。撇开这些药理上的东西不说，光是生蚝鲜美嫩滑的口感，已经让许多的蚝客为之倾倒了。大家看各自城市里冒出的一家又一家的蚝档、蚝城，就知道它有多少FANS了。当然，大家最好选择一些新鲜卫生的蚝档、蚝城去吃蚝，不然有得你肚子疼的，因此，淡淡比较少光顾外面的大排档吃蚝，一般会选择档次好点的地方吃，或者象这样，自己做。

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20 | 切墩(初级)

生蚝、香茹肉酱

、

姜葱蒜、辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/1
1、将生蚝稍微飞一下水（如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可）；2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。啧啧！好吃，很满足口感，在家放开吃都不怕

小贴士

因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候吧。

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发布于 2009-10-15

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