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法式煎小羊排的做法

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法式煎小羊排

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食材清单加入采购清单

羊肋排 300g

、

红酒适量

、

大蒜 100g

、

黑胡椒碎 1茶匙

、

现磨黑胡椒适量

、

新鲜柠檬 1/4个

、

盐 3茶匙

、

黄油 100g

烹饪步骤

步骤1/3
在羊肋排两面抹上盐，黑胡椒碎颗，腌一个小时后，将羊肉放进一个大盆中，撒上拍碎的大蒜，用红酒淹过食材，盖保鲜膜，腌一个晚上
步骤2/3
热锅（9寸平底锅）后下黄油，将羊排平铺在锅底，用小火慢煎，注意翻面，当表面出现浅棕色时，将腌料倒进锅里，转中火，让羊肉充分吸收酱汁
最后一步
汁液大部份收干，就可以装盘了，将锅里的柠檬扔掉，在羊肉上挤上新鲜柠檬汁。

小贴士

羊排要腌一个晚上，保证肉质鲜嫩，这样的羊肉怎么煎都不老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-07

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