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金玉菠萝鱼---美丽厨娘的做法

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金玉菠萝鱼---美丽厨娘

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10分左右 | 配菜(中级)

鱼片

、

蛋 1个

、

油菜 3颗

、

西红柿半个

、

青瓜少许

烹饪步骤

步骤1/4
大块草鱼取中段；由肚腩处切开取中骨，切忌不可将鱼肉切断为两边块；
步骤2/4
将鱼块平铺，先竖刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切记每个刀口里都要涂满生粉，否则炸时鱼肉不会形成颗粒，会连在一起；
步骤3/4
在炒锅内，倒入3分1多一点高度的花生油，滚油下锅炸，金黄捞出；油菜捞熟，和鱼拼成菠萝状；
最后一步
锅中下鸡汤，盐，味精，葱花，西红柿碎，青瓜碎，白醋，多糖，番茄酱，生粉勾芡浇之即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-08-13

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