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小煎鸡的做法

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小煎鸡

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远离家乡四川自贡2000多公里，每当下家的时候就会做做家乡的盐帮菜。这道菜是从仔姜鸭改良的，希望大家喜欢！

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鸡

、

青椒

、

大葱

、

姜

、

蒜

、

泡椒

、

郫县豆瓣

、

盐

、

料酒

、

糖

、

醋

、

胡椒

、

花椒

、

色拉油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡切成大指大小的块放入盐胡椒料酒姜片，少许糖腌制10分钟
步骤2/7 点击查看大图
青椒、葱切小段，姜蒜切成丁，跺椒准备好（怀念妈妈泡的辣椒，这边没有买现成的也行）
步骤3/7 点击查看大图
下油后花椒八卦煎一下
步骤4/7 点击查看大图
小鸡肉暴炒，鸡肉熟后盛出
步骤5/7 点击查看大图
锅中留底油,发郫县豆瓣泡椒翻炒后将所以配料放入
步骤6/7 点击查看大图
配料熟后，倒入炒好的鸡块翻炒均匀适当发盐后出锅。如果要颜色好看点此时可发老抽
最后一步点击查看大图
盛出好吃，鲜嫩的鸡块就做好了。

小贴士

鸡块切均匀，不要太大块。用盐姜胡椒料酒腌制10分钟使之入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-01

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